Casquinha de Atum (Falsa casquinha de siri)

Fazer um refogado com 4 colheres de sopa de azeite, 1 cebola picadinha e 2 tomates sem pele e sem sementes também picadinhos. Duas latas de atum. Reservar.
Fazer um creme com 4 copos de leite, 2 gemas, sal, 4 colheres de sopa de maisena e 1 colher de sopa de manteiga. Misturar tudo e por para cozinhar. Pronto o creme, tira-se do fogo e mistura-se ao refogado de atum. Colocar 2 claras batidas em neve. Mistura bem. Coloque num refratário untado com manteiga e polvilhar por cima queijo parmesão ralado misturado com farinha de rosca.
Levar ao forno para gratinar.