Depois do bacalhau dessalgado, aferventá-lo. Deixá-lo em lascas, reservar.
Refogar uma cebola picada bem miúda com 6 colheres de sopa de azeite, acrescentar 2 colheres de sopa de farinha de trigo e ir colocando creme de leite até formar um creme. A seguir, colocar as lascas de bacalhau e em seguida a batata frita cortada em cubos (3 batatas).
Por último colocar um copo de vinho branco, deixar ferver, colocar num refratário, polvilhar queijo parmesão ralado e levar ao forno para gratinar.
Obs.: O creme de leite vai mais ou menos em torno de 1 litro.
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