SALADA WALDORF

Ingredientes para cozinhar o frango:

2 peitos de frango com osso e pele

1 bouquet garni

1 cebola

1 caldo de galinha

sal

água

Ingredientes da salada:

Cubos do peito de frango que foi cozido

2 maçãs verdes descascadas e picadas em quadradinhos

3 maçãs vermelhas descascadas e picadas em quadradinho

1 maço de salsão (só os talos) limpos sem fiapos e cortados em quadradinhos

Salsinha picada a gosto

1 xícara de chá de creme de leite fresco batido como para chantilly

Maionese, de preferência feita em casa com 3 ovos

1 xícara de chá de nozes picadas

1 xícara de chá de passas brancas

Preparo:

Colocar numa vasilha todos os ingredientes, provar o sal, misturar bem e arrumar num prato que vá à mesa. Enfeitar com uma rosa de tomate, galhos de salsa e meias nozes.

Obs.: Limpar e picar o salsão em quadradinhos, deixar de molho na água na geladeira por 2 dias, tendo o cuidado de trocar a água 3 vezes ao dia. Isto é feito para tirar o cheiro forte do salsão.