Ingredientes:
Mini berinjela
Folhas de louro
Sal refinado
Alho
Azeite
Preparo:
Descascar a berinjela, laminá-la em fatias finas. Arrumar as
fatias em camadas intercalando com sal. Isto
feito, colocar um prato virado para baixo sobre as berinjelas e sobre o prato,
um peso que pode ser uma panela com água. Deixar até o dia seguinte. Retirar a
berinjela e descartar a água preta. Separar as laminas de berinjela e dar uma
aferventada rápida em água com vinagre. Dispor as laminas sobre um pano limpo.
Montagem:
Dispor as laminas de berinjela em camada intercalando com
alho laminado, algumas folhas de louro e azeite. Deixar descansar por um dia na geladeira.
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