SANDUÍCHE SURPRESA COLORIDO

2 pães de forma cortados de comprido, vários patés, maionese. Arrume num pirex 1 camada de fatias de pão ligeiramente borifadas com leite gelado. Passe uma camada de maionese e coloque o primiero paté:

Primeiro paté: 200g queijo prato processado com 100g manteiga e 2 colheres de sopa de maionese.
Nova camada de pão embebido em leite, maionese e o segundo paté.

Segundo paté: 250g de tomates sem pele e sem sementes refogado em 1 colher de sopa de manteiga e uma cebola picadinha pequena, sal e pimenta do reino. Junte 1 gema dissolvida em 1/2 xícara de chá de leite e 1 colher de sopa de maisena. Depois de tudo refogado colocar o tomate picadinho e deixar ele até dissolver.
Nova camada de pão embebido no leite e o terceiro paté.

Terceiro paté: 1 maço de espinafre colocado no vapor por 5 minutos. Depois espremer o espinafre, picar e bater bem até ele ficar uma pasta. A seguir refogá-lo com manteiga e cebola. Depois engrossá-lo com um copo de leite e 1 colher bem cheia de amido de milho.

Por último 1 nova camada de pão e cubra com o seguinte creme: 1 lata de creme de leite, 2 colheres de sopa de amido de milho, 2 copos de leite, sal. Ferva o leite, engrosse com o amido de milho dissolvido num pouco de leite e depois de frio e depois de frio misture o creme de leite sem o soro.
Por cima polvilhe queijo parmesão ralado e levar para a geladeira.

BOLO CAIPIRA

Ingredientes:
5 ovos
1 xícara de chá de açúcar
3 xícaras de chá de leite em temperatura ambiente
5 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xícara de chá de coco fresco ralado
100g de queijo parmesão ralado
1 xícara de chá de açúcar para caramelizar a forma

Preparo:
Faça o caramelo com o açúcar na própria forma que vai assar o bolo. Deixe em fogo baixo e vá virando a forma até que o açúcar esteja todo derretido e de cor de caramelo; aí é só espalhar por toda a forma. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até que tudo esteja bem misturadinho ou bata bem com uma batedeira. Coloque o conteúdo na forma caramelada, feche com papel alumínio e coloque sobre outa assadeira para o banho maria com água quente. Pré aqueça o forno em 180C e leve o bolo para assar por 30 minutos, retire o papel alumínio e deixe no forno até dourar. Espere amornar antes de desenformar.

PATÉ DE FÍGADO DE GALINHA

Ingredientes:
1/2 kg de fígado de galinha
1 cebola grande
1 xícara de chá de creme de leite fresco
200g de manteiga
2 ovos
sal e noz moscada a gosto
alcaparras (opcional)

Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador até formar uma pasta homogênea. Coloque num refratário untado com manteiga e polvilhado com farinha de trigo. Leve ao forno moderado (180C) pré aquecido em banho maria por mais ou menos 1 hora e 20 minutos ou até o paté ficar firme e cozido. Leve para gelar e sirva com torradas.

PATÉ DE ATUM

Ingredientes:
2 latas de atum sólido natural
1 tomate picado sem pele e sem sementes
2 dentes de alho amassados
1 cebola média picadinha'
cheiro verde picadinho
pepinos em conserva (Hemmer) cortados em fatias compridas finas
3 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta a gosto

Preparo:
Fritar a cebola no azeite, por o alho, refogar e colocar o tomate, mexer e misturar o atum bem escorrido e amassado, o cheiro verde, o sal, a pimenta e refogar mais um pouco. Retirar do fogo, colocar num refratário, esperar esfriar e acrescentar 5 colheres de maionese. Misturar e provar o sal.Servir sobre torradas ou pão de forma e enfeitar com pepino em conserva.

PATÉ DE CARNE

Ingredientes:
1kg de coxão duro
1/2 xícara de chá de vinagre
1 folha de louro
2 dentes de alho amassado com sal
caldo de 1 limão
1/2 cebola picada

Preparo:
Leve para cozinhar na panela de pressão a carne com os demais ingredientes. Depois de cozida a carne moa no processador. Acrescente 6 colheres de maionese e bata novamente. Tire do processador, coloque num recipiente e acrescente nozes picadinhas bem miúdas e uvas passa sem semente. Coloque picles de pepino (marca Hemmer) picadinho. Misture tudo e faça os sanduíches com pão de forma sem casca. Misture tudo e decore com alface picada.

PATÉ DE RICOTA COM AZEITONA PRETA

Ingredientes:
200g de ricota fresca
10 azeitonas pretas grandes sem caroço cortadas em pedaços
2 colheres de sopa de maionese
sal a gosto

Preparo:
Esprema a ricota no espremedor de batatas, misture azeitonas bem picadinhas, acrescente a maionese e se necessário tempere com sal.
Leve para gelar e seirva com torradas.
Obs. Este paté fica melhor se for feito no processador e acrescentar 2 colheres de sopa bem cheias de queijo catupiry.

PASTA DE RICOTA COM HORTELÃ

Ingredientes:
500g de ricota fresca picada
1 pote de iogurte natural desnatado
1/2 maço de hortelã picado
1 dente de alho amassado
sal e pimenta a gosto

Preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou processador e bata por alguns minutos (melhor no processador) até obter uma consistência cremosa. Sirva com torradas.