Descascar 3 cenouras bem miúdas, 1 batata também picadinha, fritar os 2 em 2 colheres de sopa de manteiga com 1 cebola picadinha até a cebola ficar brilhante.
Acrescentar 2 colheres de sopa de farinha de trigo nesse refogado com 1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 copo de água, mexer bem e por para cozinhar, se precisar aumentar a água.
Quando os legumes estiverem cozidos, coloque 1 lata de palmito pequena picadinho. A parte, ferve-se 1/2 litro de leite e vai jogando sobre a sopa que está no fogo. Fazer isto quase na hora de servir.
Servir numa sopeira com queijo ralado em cima.
Quando colocar o leite, ele tem que estar sempre fervendo, caso contrário talha a sopa porque o palmito é ácido.
Servir com torradinhas.
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