FATIAS MINEIRAS

Ingredientes:

1/2 kg de açúcar
2 xícaras de chá de água
3 ovos inteiros + 3 gemas
125 g de manteiga sem sal
125 g de queijo parmesão ralado
125 g de farinha de trigo

Preparo:

Faça com o açúcar e a água uma calda em ponto de ponto de fio médio, mais ou menos grossa. Retira-se a calda do fogo e acrescenta-se a manteiga e deixa-se esfriar. Junte a seguir a farinha e os demais ingredientes sem bater, apenas misturando. Assar em tabuleiro untado, forno pré aquecido 180C.
Depois de assado, cortar em pedaços e passa-los enquanto mornos no açúcar. Guardar num recipiente fechado. Dura vários dias.

Essa receita foi dada para mim por Dna Lila Sallum Haddad

TORTA SALGADA

Ingredientes Massa

1/2 kg de farinha de trigo
4 gemas
1 colher de café de sal
1/2 tablete de fermento fleischmann
1 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sobremesa de açúcar
3 colheres de sopa de leite

Preparo:
Desmanchar o fermento com  o açúcar, depois as 3 colheres de leite morno e um pouco de farinha, formando uma esponja. Deixa-se crescer. Estando a massa crescida, põe-se 3 gemas, sal, manteiga, o leite morno e por último a farinha de trigo. Mistura-se bem e deixa-se crescer novamente.

Creme Recheio:

2 copos de leite
2 colheres de sopa de manteiga
1 gema
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de amido de milho
sal

Preparo: Leva-se ao forno para engrossar todos os ingredientes do recheio (fica um creme bem mole)

Dividir a massa em 2 partes e abre-se com as mãos colocando na assadeira untada deixando a massa bem fininha. Coloca-se 300g de mussarela e 300g de presunto sobre esta massa aberta. Por fim colocar o creme ainda quente espalhando bem. Cobrir a torta com a outra parte da massa já esticada, pincelar gema misturada com manteiga derretida e levar para assar. Servir quente.