BOLO DE FLOCOS E COCO

Ingredientes:
200g de manteiga sem sal
5 ovos - claras separadas
1 garrafinha de leite de coco - 200ml
1 1/2 de farinha de trigo
1 copo mal cheio de fécula de batata
1 colher de sopa de fermento em pó
essência de baunilha, 1 colherinha
100g de coco fresco ralado
150g de chocolate granulado

Preparo:
Bater a manteiga, o açúcar e as gemas até ficar homogêneo e o creme bem claro. A seguir colocar o leite de coco. Bater e retirar da batedeira e misturar a farinha com a fécula de batata peneirada, o coco e o chocolate granulado. Por último o chocolate granulado e o fermento em pó. Só mexer e colocar numa forma de furo central e levar ao forno pré aquecido a 180C por mais ou menos 35 minutos ou até que enfiando o palito ele saia seco.

COUVE FLOR ASSADA COM CROSTA E PISTACHES, SALSINHA E PIMENTA – por CHEFCRISTINAHAALAND

Ingredientes para uma couveflor grande ou 2 pequenas:
1 couve flor grande (ou 2 pequenas)
100g manteiga
meio maço de salsinha picada
30g ou 1/4 xícara de pistache picado grosseiramente
1 pimenta dedo moça grande (ou 2 pequenas) fatiada em rodelas finas
sal e pimenta do reino a gosto
.
Ingredientes da mistura que vai por cima da couve flor:
75g (1 xícara) de queijo parmesão ralado no ralo fino
1/3 xícara de farinha Panko
1/2 colher de chá de páprica picante
.
Limpar, lavar e colocar a couveflor em uma panela com água suficiente para cobri-la. Colocar sal na água, levar a fervura. Quando começar a ferver, contar 20 minutos e retirar, colocando em uma assadeira.
Enquanto a couve flor está fervendo, preparar a mistura que vai por cima dela: misturar em um bowl o queijo parmesão, farinha Panko e a páprica.
Quando a couve flor já estiver na assadeira, derreter a manteiga em uma frigideira e assim que ela ficar com coloração dourada, retirar do fogo. Regar metade da manteiga sobre a couve flor. Em seguida polvilhar a couve flor com a mistura do queijo, regar com o restante da manteiga derretida e levar ao forno pré aquecido a 180C graus por 30 minutos ou até ficar dourada.
Retirar do forno, polvilhar com a salsinha picada, os pistaches e a pimenta dedo de moça fatiada.
Adicionar sal e pimenta do reino a gosto e servir em seguida.