RECHEIO PARA BOLO - CREME DE FLOCOS

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

a mesma medida de leite de vaca

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sobremesa de amido de milho

Misturar tudo e levar ao fogo para engrossar. Reservar até esfriar. A parte bater 1 litro de creme de leite fresco super gelado com 1/2 xícara de chá de açúcar até o ponto de chantilly. Misturar o creme reservado com o chantilly e acrescentar 1 xícara de chá de chocolate meio amargo ralado no ralo grosso e 1 xícara de chá de chocolate ao leite também ralado no ralo grosso. Misturar e usar como recheio de bolo.

BOLO DE CHOCOLATE BEM CASADO

Ingredientes Massa:
6 ovos
8 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de farinha de trigo
4 colheres de sopa de chocolate em pó

Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar e continuar batendo, colocar as gemas aos poucos e continuar batendo até formar um creme leve e fofo, tirar da batedeira. Peneirar a farinha e o chocolate e 1 colher de sobremesa de fermento em pó e ir misturando delicadamente na massa. Colocar a massa numa forma redonda de 25cm untada e forrada com papel manteiga também untada. Forno pré aquecido a 160C por 30 a 35 minutos.

Primeiro Recheio: Branco
2 latas de leite condensado
1 caixinha de creme de leite

Preparo:
Levar o leite condensado ao fogo e mexer até começar a borbulhar, aí colocar o creme de leite e continuar mexendo até engrossar.

Segundo Recheio e Cobertura de Chocolate:
3 latas de leite condensado
1 xícara de chá rasa de chocolate em pó (200gr) peneirado
1 caixinha de creme de leite

Preparo:
Colocar o leite condensado numa panela e o chocolate peneirado, misturar, levar ai fogo e mexer até começar a borbulhar, acrescentar o creme de leite e mexer até engrossar.

Montagem:
Cortar o bolo em 3 rodelas, umedecer com guaraná a primeira parte do bolo, colocar primeiro o recheio de chocolate, sobre ele a outra rodela de massa umedecida com guaraná e o recheio branco. Colocar a terceira rodela de massa e cobrir com o restante recheio de chocolate. Depois enfeitar com raspas de chocolate ou chocolate granulado.

Quiche de Cogumelos

Ingredientes da massa:

1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo com 1/2 colher de chá de sal.
3 colheres de sopa de gordura vegetal hidrogenada
ou banha de porco e 3 colheres de sopa rasas de manteiga, tudo gelado.
Fazer uma farofa com as gorduras, a farinha e o sal que pode ser feita no processador de alimentos também.
3 colheres de sopa de água gelada.
Juntar com as pontas dos dedos até formar uma bola.
Embrulhe com filme plástico e leve para a geladeira por meia hora.
Abra a massa em mesa polvilhada de farinha de trigo, forre uma forma de torta e guarneça com o recheio indicado.

Ingredientes do recheio:

3 ovos
360ml de creme de leite fresco
1 pouco de noz moscada ralada na hora
pimenta do reino

Misturar e ralar 50gr de queijo ementhal. Reservar.
À parte refogar em 2 colheres de manteiga 3 tipos de cogumelo (shitaki, shimiji, cogumelo cor de rosa) todos fatiados e o funghi seco hidratado, com um pouco da água que o hidratou. Pré assar a massa que deve estar colocada na assadeira, depois de pré assada colocar os cogumelos refogados e sobre eles o creme reservado. Levar para assar.