NHOQUE DE BATATA DOCE #SEMGLÚTEN

Ingredientes:

3 batata doce grandes;
1 ovo;
1 colher de chá de azeite;
8 colheres de sopa de amido de milho ou fécula de batata
Sal e pimenta do reino à gosto

Misture todos os ingredientes com as mãos. Em uma superfície coloque um pouco de amido de milho (ou fécula de batata) e pegue um pouco da massa fazendo um rolinho e cortando em fatias médias . Cozinhe até que eles subam pra superfície da água contando mais um minuto. Escorra e use o molho de seu gosto.

NHOQUE DE BATATA

Cozinha 1k de batatas com casca, passar no espremedor de batatas ainda quentes e medir para cada 10 colheres de batatas espremidas, colocar 6 colheres de farinha de trigo. Para cada quilo de batatas, colocar 2 ovos inteiros, 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de chá de sal. Amassar tudo junto e enrolar fazendo colares e cortando os nhoques.
Servir com molho de tomate.

BOLINHA DE QUEIJO

Ingredientes:
150g de queijo parmesão faixa azul
250g de queijo prato
150 g de queijo minas padrão
3 ovos inteiros
sal e pimenta do reino a gosto
farinha de trigo até dar ponto de enrolar

Preparo:
Ralar ou moer os queijos, colocar os ovos e misturar bem. Colocar a farinha até dar ponto de enrolar. Levar para a geladeira por meia hora. Enquanto isso bater 2 ovos e em outro prato colocar a farinha de rosca. Enrolar as bolinhas, passar no ovo e na farinha de rosca. Fritar em óleo quente. Quando for fritar, colocar no máximo 5 bolinhas de cada vez.