INGREDIENTES MASSA:
350g de farinha de trigo
2 gemas
1 ovo grande
200g de manteiga sem sal
1/2 colher de chá de sal
RECHEIO:
1 cebola picada
2 colheres de chá de alho picado
2 colheres de sopa de azeite de oliva'
700g de bacalhau dessalgado congelado cozido e desfiado
1/4 de xícara de chá de salsinha picada
100g de tomate seco picado
100g de azeitonas verdes em lâminas
3 ovos grandes
1 xícara de chá de leite semi-desnatado
1 xícara de chá de creme de leite fresco
500g de batata monalisa cozida
sal, pimenta a gosto
PREPARO:
Numa tigela peneire a farinha, faça uma cova e acrescente as gemas, o ovo, a manteiga e o sal. Amasse até formar uma massa homogênea. Deixar descansar meia hora. Abra a massa, forre com ela o fundo e as laterais da forma e reserve.
RECHEIO:
Doure a cebola e o alho no azeite, misture o bacalhau, a salsinha, o tomate e azeitona e espalhe sobre a massa. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o creme de leite e a batata até homogeneizar e tempere com sal e pimenta. Despeje esse creme sobre o bacalhau que está na forma. Sem vedar, coloque uma folha de papel alumínio sobre a forma e leve ao forno pré aquecido a 180C por 1 hra e 20 minutos ou até o recheio se consolidar e dourar ligeiramente. Forma de fundo removível de 25cm de diâmetro.
