Bolinho de Milho Verde com Bacalhau

Ingredientes:

Massa:
3 colheres (sopa) manteiga
1 cebola picadinha
1 xícara (chá) bacalhau cozido e desfiado
1 lata milho
200 ml leite de coco
1 xícara (chá) farinha de trigo
Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto
½ xícara (chá) parmesão ralado 

Recheio:
100 g queijo em palitos 

Modo de preparo
Bata no liquidificador o milho com o leite de coco. Em uma panela refogue a cebola na manteiga. Acrescente a mistura batida do liquidificador, o bacalhau e deixe ferver. Neste momento coloque a farinha, acerte sal, pimenta, salsinha e misture até que se forme um a massa cozida. Faça pequenas bolinhas, recheie com um palitinho de queijo de sua preferência e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva .
Dica: Sirva com molho tártaro.

Julio Cruz - Chef de Cozinha

BOLO DE AMÊNDOAS

Ingredientes:

100 gr de amêndoas trituradas

1 xícara de açúcar

1 colher de sopa de açúcar baunilhado

1/3 de colher de chá de sal

3 ovos em temperatura ambiente

50 gr de manteiga ligeiramente amolecida

2 colheres de sopa de vinho Moscatel ou Conhaque

1/2 xícara de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

Canela em pó para polvilhar

1.    Primeiro misture as amêndoas, açúcar, açúcar baunilhado e o sal.

2.    Depois acrescente o ovos, a manteiga e o vinho/conhaque, bata tudo muito bem.

3.    Por fim acrescente a farinha e o fermento e volte a bater.

4.    Colocar em forma untada e forrada com papel vegetal.

5.    Levar para assar em forno pré aquecido, 180 graus. Faça o teste do palito. No meu forno 35 minutos foram suficientes.