Bolo de Castanha do Pará com Mousse de Chocolate

Ingredientes:

8 colheres de sopa de açúcar
8 gemas
10 colheres de sopa bem cheias de castanha do pará triturada
1 colher de sobremesa de essência de amêndoa
8 claras em neve
2 colheres de sopa de farinha de trigo

Preparo:

Bater o açúcar com as gemas até formar um creme claro, tirar da batedeira e acrescentar a castanha do pará, a essência de amêndoa e a farinha de trigo. Por último colocar as claras em neve. Forma bem untada com manteiga e papel manteiga também untado. Levar ao forno pré aquecido a 180C.

Cobertura:

Mousse de chocolate: A mesma receita que está neste blog. Polvilhar com castanhas por cima.

Quiche de alho poró

Ingredientes da massa:

1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo com 1/2 colher de chá de sal.
3 colheres de sopa de gordura vegetal hidrogenada
ou banha de porco e 3 colheres de sopa rasas de manteiga, tudo gelado.
Fazer uma farofa com as gorduras, a farinha e o sal que pode ser feita no processador de alimentos também.
3 colheres de sopa de água gelada.
Juntar com as pontas dos dedos até formar uma bola.
Embrulhe com filme plástico e leve para a geladeira por meia hora.
Abra a massa em mesa polvilhada de farinha de trigo, forre uma forma de torta e guarneça com o recheio indicado.

Recheio:

Frite 6 xícaras de alho poró cortado em rodelas finas com 2 colheres de sopa de manteiga, mexendo até dourar. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz moscada. Deixe esfriar.
Bata 2 xícaras de chá de creme de leite fresco com 4 ovos. Misture com o alho poró e despeje numa forma de torta já guarnecida com a massa ainda crua. Polvilhe com queijo ralado e asse em forno moderado por meia hora.