VIEIRAS GRELHADAS

10 Vieiras
Fritar 2 dentes de alho amassados no azeite, depois uma cebola ralada, acrescentar as vieiras e deixar dourar dos 2 lados 2 minutos de cada lado. Acrescentar uma colher de sopa de alcaparras, suco de um limão siciliano e deixar por três minutos. Depois acrescentar 1/2 xícara de chá de vinho branco.
Ao levantar fervura, desligar o fogo. Servir acompanhado de alguma verdura.

BOLO DE BANANA

Ingredientes:
4 a 6 bananas nanicas amassadas ( depende do tamanho)
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de rosca
1/2 xícara de chá de óleo de milho
4 ovos inteiros
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de café de canela em pó
1 pitada de noz moscada

Preparo:
Bate-se primeiro os líquidos com a banana no liquidificador. A seguir misture o líquido com os secos mais a canela, a noz moscada e o fermento. Untar  uma assadeira redonda número 30 com manteiga e polvilhada com farinha de rosca. Levar ao forno pré aquecido a 180 C por 30 minutos mais ou menos. Depois de assado peneirar glaçúcar com canela.

TORTA DE PALMITO

Ingredientes Massa:

Bater no processador 250gr de gordura vegetal
1/2 pacote de manteiga (100gr)
1 ovo inteiro
4 gemas
+ ou - 3 colheres de sopa de água
Farinha o quanto basta (700gr +/-)

Tirar a massa do processador e amassar com a mão. Deixar descansar na geladeira enquanto faz o recheio.

Ingredientes e preparo do recheio:

Dourar 3 cebolas picadinhas de bom tamanho na manteiga (2 colheres de sopa), acrescentar 1 vidro de palmito picadinho, refogar e reservar.
A parte colocar 1 1/2 xícara de chá de leite, 2 colheres de sopa bem cheia de farinha de trigo, sal e levar para o fogo até engrossar.
Feito o creme, misturar no palmito refogado. Põe-se uma pitada de pimenta síria.

Montagem:

Abrir a massa colocando-se numa assadeira de fundo removível, colocar o recheio e cobrir com a outra parte da massa. Pincelar gema misturada com um pouco de óleo e levar para assar. Enfeitar a gosto.

BROINHA DE FUBÁ

Ingredientes:

1 xícara de fubá
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 tablete de manteiga (100gr)
1/2 xícara de banha de porco
5 ovos grandes
4 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de chá de leite
2 xícaras de chá de água
1 colher de café de sal
1 colher de chá de erva doce

Preparo:

Põe-se a ferver o leite e a água com o açúcar, banha, manteiga, sal e erva doce. Junta-se de uma só vez o fubá e a farinha, mexendo bem para não encaroçar e deixa-se cozinhar um pouco. Depois de frio esse angu, leva-se para a batedeira usando a pá de massa e junta-se os ovos 1 a 1 misturando bem. Põe-se o fubá em 1 xícara de café (pouco), despeja-se aí um pedaço da massa, sacode-se e arranja-se na batedeira. Leva-se ao forno quente 180C até dourar.