FAROFA COLORIDA

Ingredientes

5 colheres (sopa) de margarina
2 gomos de linguiça defumada fininha picada
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 pimentão amarelo picado
1 xícara (chá) de azeitona verde picada
1 tomate sem sementes picado
2 ovos cozidos e picados
2 xícaras (chá) de farinha de milho
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Aqueça uma panela com a margarina, em fogo médio, e frite a linguiça, a cebola, o alho e os pimentões até dourar. Adicione a azeitona, o tomate e refogue por 2 minutos. Acrescente os ovos, as farinhas, tempere com sal, cheiro-verde e misture até incorporar. Transfira para uma travessa e sirva em seguida decorada como desejar.

MANÉ PELADO

Ingredientes

4 xícaras de mandioca ralada obs:pra ficar assim ralo grosso
2 xícaras bem cheias de queijo ralado
3 xícaras de leite
1 xícara de açúcar
5 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
1 pacotinho de 100 gramas de côco ralado
1 colher de sopa de fermento

Preparo

Bata os ovos como para omelete, despeje numa bacia e junte com os demais ingredientes, exceto o fermento que deverá ser colocado por último, mexa misturando muito bem.

Despeje numa forma untada com manteiga e leve ao forno médio por cerca de 50 minutos, até que doure.

TORTA MOUSSE DE BRIGADEIRO

Ingredientes Massa:
200g de bolacha maisena
3 colheres de sopa de manteiga derretida

Modo de fazer:
Triturar as bolachas no processador, acrescentar a manteiga e bater. Colocar na forma de fundo removível e ajeitar, fazendo o fundo e a lateral. Levar ao forno pré aquecido a 180C por 10 minutos. Retirar e reservar.

Recheio:
2 latas de leite condensado
150gr de chocolate meio amargo
3 colheres de sopa de Nutela
1 colher de sopa de creme de leite

Mexer até o ponto de brigadeiro. Dividir a massa em 2 partes iguais e levar para a geladeira.
Tirar do freezer e acrescentar no recheio a maior parte do creme de leite batido (150ml).
No prato onde serão feitos os brigadeiros só enrolar e passar no chocolate granulado. Acrescentar na massa reservada o recheio de brigadeiro e levar novamente ao freezer, depois de bem gelado é só desenformar.

SEQUILHO DE COCO

Ingredientes:
250g de manteiga sem sal
2 gemas grandes
1 xícara de chá de açúcar
500g de amido de milho
1 xícara de chá de coco fresco ralado fino

Preparo:
Em 1 recipiente misturar todos os ingredientes até formar uma mistura; ela não tem liga.
Fazer rolinhos e cortar como um nhoque, achatar com o garfo e levar para assar em forno pré aquecido a 180C por aproximadamente 35 minutos. Assadeira untada.

BISCOITO DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes:
500g de amido de milho
1 lata de leite condensado
200g de manteiga sem sal
1/2 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:
Juntar tudo, amassar, fazer as bolinhas, achatar com o garfo, levar ao forno pré aquecido 180C até ficar levemente dourado (+- 30 min - assadeira untada).

DOCE DE LEITE DE CORTAR

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
200 ml de leite
500 g de manteiga
500 g de açúcar

Misturar e levar ao fogo, mexendo até desgrudar da panela. Tirar da panela passando para uma tigela e bater com uma batedeira por 3 a 4 minutos até perceber que ele está cristalizando. Colocar numa assadeira untada com manteiga e deixar descansar por 1 hora em temperatura ambiente.
Depois é só cortar em quadradinhos.

BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Ingredientes:
3 a 4 ovos, depende do tamanho
1 copo de requeijão menos 2 dedos de óleo
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 cenouras grandes
1 colher de sopa de fermento químico em pó

Preparo:
Bater no liquidificador o óleo, os ovos, a cenoura picadinha e o açúcar.
Depois tirar do liquidificador e misturar numa tigela com a farinha e o fermento.
Levar para assar numa forma redonda de furo no centro no forno pré aquecido a 180C.

Cobertura:
1 lata de leite condensadp
2 colheres de sopa de chocolate em pó Nestlé
1 colher de sopa de manteiga

Levar ao fogo e ir mexendo até ficar um brigadeiro pastoso, espalhar no bolo assado.