Arroz de Bacalhau

Ingredientes:

1 cebola picada

2 dentes de alho picado

1 xícara de chá azeite de olivas

½ kg de arroz parabolizado

água para cobrir o arroz

sal e pimenta-do-reino a gosto

800g de bacalhau (cozido e desfiado)

300g de olivas verdes em lâminas

200g de ervilhas (congeladas)

1 pimentão vermelho sem pele, em cubinhos

1 pimentão amarelo sem pele, em cubinhos

½ xícara de chá salsinha e cebolinha picadas

300g de batata palha

6 ovos cozidos e picados

1 pimenta dedo de moça sem sementes picada

Modo de preparo:

Doure a cebola e o alho no azeite, coloque o arroz e tempere a gosto, adicione a água e deixe cozinhar um pouco. 

Junte o bacalhau, as olivas, a ervilha, os pimentões e acabe de cozinhar. 

Misture a salsinha com a cebolinha. 

Na hora de servir, misture a batata palha, coloque em travessa, regue com azeite, salpique o ovo e a pimenta.

Sirva.