Bolo Bombocado

Ingredientes:
3 ovos
3 xícaras de chá de açúcar
1 1/2 xícara de chá de fubá mimoso
1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de chá fr coco ralado fresco
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparo:
No liquidificador, bata os ovos, o leite com o açúcar e o fubá. Em seguida acrescente a manteiga, o fermento, a farinha e o coco. Mexa bem para não empelotar. Não precisa bater (mexa com o fouet). Coloque a massa numa assadeira untada, tamanho médio e leve ao forno pré aquecido a 180C até assar e dourar. Sirva cortado em losangos, polvilhados de glaçúcar.