BOLO DE NOZES - Chef Cristina Haaland

Ingredientes:
4 xícaras farinha de trigo peneirada
1 1/2 xícara de nozes trituradas
400g manteiga sem sal em temperatura ambiente (ou 40 segundos no microondas -amolecida não derretida)
2 colheres de sopa rasas de fermento em pó
8 ovos
3 xícaras de açúcar
1 1/2 xícara de leite
pitada de sal
1 colher de café de bicarbonato sódio
1/2 copo de guaraná refrigerante
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Recheio:
4 latas de leite condensado
2 xícaras de nozes picadas grosseiramente
1/2 xícara de leite
2 gemas
1 colher sopa de manteiga sem sal
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Cobertura merengue:
5 claras de ovo
10 colheres de sopa rasas de açúcar
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Decoração:
25 meias nozes inteiras
1 xícara de nozes picadas para lateral do bolo e polvilhar por cima