INGREDIENTES:
1,200g de batata
600g de bacalhau defumado
1 litro de leite
2 dentes de alho finamente fatiados
1 xícara de chá de creme de leite fresco
Alho poró
Creme:
2 xícaras de chá de leite
75g de manteiga sem sal
1 xícara de chá de farinha de trigo
sal, pimenta, noz moscada a gosto
manteiga e farinha de rosca para untar e enfarinhar a forma
Cobertura:
50g de queijo parmesão ralado grosso
Preparo:
Cozinhar com água a batata por 12 minutos depois que ferver. Tirar, escorrer e jogar a batata numa tigela com água gelada e gelo; deixar esfriar. Descascar depois de fria e aí colocar na geladeira, que para continuar a receita é preciso dela gelada. Enquanto isso pegar o bacalhau e cortar em 3 postas e por para cozinhar no leite fervente por 5 minutos. Aí pegar as batatas e ralar no ralo grosso. Reservar. Agora cortar um alho poró em rodelas e refogar com azeite e o alho fatiado. Em seguida tirar o bacalhau do leite, deixar esfriar para depois esfriar.
Fazer um molho bechamel conforme os ingredientes citados acima e reservar.
A seguir misturar esse creme branco morno com a batata ralada com as mãos.
Montagem:
Forma de fundo removível untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca. Colocar a metade desta massa de batata no fundo da forma, arrumando uniformemente com cuidado para não aparecer a farinha de rosca. Feito isso, colocar o bacalhau desfiado e por cima o alho poró refogado. Por último cobrir o gateau com a outra metade da massa cobrindo todo ele. R agora polvilhar o queijo parmesão ralado. Levar ao forno pré aquecido a 180C até assar e ficar bem corado. (+- 50 minutos).
Obs.: Forma de 25cm de diâmetro.
Nenhum comentário:
Postar um comentário