150 gr de manteiga
100 gr de farinha de trigo
4 xícaras de chá de leite
250 gr de bacalhau demolhado e processado
6 gemas (claras em neve)
50 gr de pão embebido no leite
Preparo:
Toste a manteiga com a farinha de trigo e aos poucos vá colocando o leite até formar um molho macio. Retire do fogo, junte o bacalhau, as gemas e o pão embebido no leite. Passe tudo pela peneira, por último acrescente as claras batidas em neve. Unte uma forma com manteiga, coloque a massa e asse em banho maria no forno durante 1 1/2 hs. Desenforme em um prato guarnecido de alface e rosas de tomate, ou enfeite a gosto.
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