BERINJELA COM TOMATES AO FORNO

Ingredientes da base:

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 pitada de sal

1 xícara (chá) de aveia em flocos

½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 ovo

Ingredientes da berinjela:

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 colheres (sopa) de azeite

1 berinjela picada

100 g de tomate seco ou em conserva

2 ovos

1 xícara (chá) de leite

150 gramas de ricota ou queijo branco

Sal

Orégano

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo e forre uma forma redonda

Refogue o alho e a cebola no azeite

Junte a berinjela, tomate seco e tempere com sal e orégano

Coloque sobre a massa

Bata no liquidificador os ovos com leite, sal e coloque sobre a torta

Coloque a ricota esmigalhada e asse até dourar (Uns 35 minutos).